Dags för några kokböcker igen!

Det har tillkommit

en hel del nya kokböcker 

i mitt "kok-boks-förråd" på sistone.

Den här är jag säärskilt glad åt!

Den heter "Prakhtisches Kochbuch".

Framförallt köpte jag den faktiskt 

för dess vackra utsida!! ;-)

Men den är ett fynd!

Boken är författad av Henriette Davidis.

Hon levde 1801-1876.

HD anses som Tysklands 

störste kokboksförfattare
- och blev en pionjär med många efterföljare

både i Tyskland och i andra länder. 

Boken utgavs i 21 upplagor
under hennes livstid.

Jag kan tyvärr inte se

 vilken upplaga min bok tillhör.

Titelbladet är trasigt.

Men i övrigt är boken i fint skick.

Boken har utgetts i nya upplagor
även efter hennes död.

HD utgav många böcker

i pedagogiskt syfte

att lära unga "hemmafruar"

ur det växande borgerskapet

kunskaper i hushållets olika behov.

Här två kokböcker av lite modernare slag.
Folieboken är tryckt 1958.

Smörgåsboken (nedan) är tryckt i början av 1950-talet.

Den senare gavs ut
av Sveriges förenade Konservfabriker i Göteborg

och delades förmodligen ut gratis till konservkunder.

Time for some more cook books!

Many new  books in my cook book library-

Here are some of them.....

One old german cook book

from the 19th century.

Written by a lady called

Henriette Davidis 1801-1876.

She was a famous cook book and household writer

at that time in Germany.

The other two are swedish

from 1950´s.

One with recipes

with food made in foil.

The other with sandwish recipes.

Kokböcker II

Som sagt:
Jag älskar gamla kokböcker!;-)

De ger inte minst en bit kulturhistoria.
Här  bilder ur en bakbok från ICA
utgiven just när andra världskriget bröt ut.
Ransoneringar och svårt  få tag på t.ex. fett. 

Med boken har man därför bifogat ett häfte

med omvandling av recepten.....

På baksidan av häftet annonserar Marabou

för sin kaffe-ersättning "Mabou"....

Ugn och köksinredning i övrigt
är också intressanta....

 

Cookbooks II
Again:

I love old cookbooks!;-)

Here some pictures from a cook book for baking

published the same year 

the second  world war started.

A booklet was placed in the book 

with suggestions for what the house wife could use 

instead of some ingredients in the recipes 

that now have started to be hard to get

beacuse of the rationing.

On the back of the booklet was also an ad for 

a new coffe substitut.

Interresting also to study 

the oven and the rest of the kitchen enviroment...

Kokböcker I

Jag älskar gamla kokböcker!

Har redan visat er flera.

Nu har jag köpt in några till

som jag gärna delar med mig av....

Den här
-skriven av Gustava Björkvist -
är verkligen en pärla!

Tryckt 1872 

hos Isac Marcus i Stockholm.

Underbara recept.

Underbara bokstäver.

På insidans pärmar 

har ägarinnan skrivit ned 

flera intressanta recept
och "kärringråd".

Cookbooks I

I love old cookbooks!

Have already shown you many.

Now I´ve purchased some more

I like to share with you....

This

-written by Gustava Björkqvist-

is really a gem!

Printed 1872

by Isac Marcus, Stockholm.

Lovely recipes.

Lovely letters.

On the inside cover

the owner have written several

interesteing recipes

and clever "women advises".

Annonser i almanckorna

Några läckra annonser

ur en av mina nyinköpta, gamla almanckor

- en almanacka från 1931
utgiven av kooperativa förbundet.

Ads in the calenders

Some great ads
from one of my new purchased old calender
- one from 1931
published by the cooperative association.

Husmodern

....var ett typiskt begrepp på 1950-talet.
I dag vill väl varje kvinna
vara en egen individ.
Då var många "hemmfruar" (husmödrar).
Så mycket riktades till dem....

Tidningen "Husmodern" gav (ger? Finns den kvar?)
varje år ut en köksalmanacka.
Bilden av den väna hemmamamman
som ordnar en god kaka
som barnet längtansfullt ser upp mot
är ju tidstypisk för idealet....

ICA/Hakons kolorerade matbilder med bland annat
Hakons egna kaffesorter
- måhända tänkta för "hemmafruarnas" gemensamma kaffestunder?

Till överstinnan (!!) Ståls tårta
behövde man tydligen Saltsjökvarns mannagryn.....

Varför är denna (nedan) bild med då?
Jo, för texten.... längst ned!
Klicka upp bilden så den går att läsa! ;-)

Housewifes
... a typical concept of the 50s!
Here three typical pictures from the period.
The last one is there for the text that says:
"The Linen Closet
- how you manage it so the man will be satisfied"....!;-)

Kokböcker
Några svenska kokböcker från
från (ca) 1940-talet
inklusive svärmors
amerikanska kokbok
från samma tid
-alla med samma tidstypiska
"husmorsideal" .

Cookbooks

Some swedish cookbooks
from (ca) 1940s
including my mother in law´s
american cookbook
from about the same period
- all with the same typical
"house wife ideal".

Frukt & Grönt

Här några gamla illustrationer av
Rotselleri, Banan och Ananas.

Fruit and Vegetables

Here some old illustrations of
Celeriac, Banana and Pineapple.

Härliga annonser
... från förra seklets början....



Lovely advertises
... from the early 20th century....

Rengöring
Två annonser för rengöringsprodukter
och en vacker vinjett för rådgivning
är min bildgåva idag.

Cleaning
Two advertises for cleaning products
an a lovely vignette
"Adviser for the Household"
are my image gifts
for you today...

För Husmodern
Tre vackra böcker från tre olika epoker av nittonhundratelet.
Böckerna innehöll allt en husmoder ansågs behöva kunna.

For the Houswife
Three lovely front pages of books for the House Wifes
from different parts of the 20th century.
The books content evrything a house wife
where supposed to have knowledge of.

Handbok
i den nyare kokkonsten....

Framsida till kokbok av Aurora Livander
utgiven 1891.
En älskad pärla i mitt kokboksbibliotek.
Aurora ville råda bot på den "stora brist å mindre kokböcker"
som hon upplevde rådde vid den tiden.
Boken var avsedd att täcka kraven från
"såwäl det "bättre" borgerliga
som det "tarfligare kökets nutida fordringar"
som hon skrev.
Den lilla boken rymmer alla upptänkliga varianter av recept.
Över sexhundra (!) totalt.
Här finns också menyförslag för finare middagar
med upp till sju rätter (!) på menyn.
Intressant läsning.
Men det är också en vacker bok.
Framsidan med den arbetande - tidstypiskt klädda - köksan.
Den gotiska texten inne i boken.
Ja, till och med baksidan är vacker
med boktryckarens speciella lilla vinjett.

Handbook
for the newer cuisine ....

Front page of a cookbook written by Aurora Livander
published 1891.
A beloved gem in my cookbook library.
Aurora thought there was
a lack of "smaller cookbooks"
at that time.
The book was designed to meet the demands of both
"the" better "bourgeois as the more "humble"
kitchen contemporary claims ", she said.
This little book contains all possible variations
of recipes.
More than six hundred (!) in total.
There are also menu suggestions for fine dinings
with up to seven dishes (!) on the menu.
Interesting reading.
But it is also a beautiful book.
The front page with the kitchen maid cooking
- typically dressed for the time.
The Gothic text inside the book.
Even the back of the book is beautiful
with the book printer´s special little vignette.